Professora e acadêmica da Agronomia realizam experimento com flores comestíveis

Publicado em: 24-05-2024
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A professora Dra. Karina Boldrin e a acadêmica do curso de Agronomia da Universidade de Rio Verde – UniRV, Nicolly Martins, estão desenvolvendo uma pesquisa que explora o cultivo de flores comestíveis. O projeto está sendo realizado na casa de vegetação da UniRV, e faz parte dos programas de bolsa pesquisador e bolsa de iniciação científica, oferecidos pela instituição.

A professora explica que nos últimos anos uso de flores na alta gastronomia tem sido cada vez mais aplicado, seja para diversificar os pratos, agregar efeito estético, e até por seu valor nutricional, contribuindo para uma alimentação mais saudável. As plantas que estão sendo observadas no experimento são a begônia, a cravina e a torenia (amor-perfeito de verão).

As flores estão sendo cultivadas de forma vertical, sem substrato, sendo possível realizar esta produção em pequena ou grande escala. Esta forma de cultivo otimiza espaço, além de permitir o reaproveitamento de água. As raízes das flores têm contato direto com as soluções nutritivas, que são liberadas a cada 20 minutos no sistema.

A professora conta que o projeto tem explorado duas soluções diferentes nas mesmas espécies, com o objetivo de avaliar a produção das flores com potencial alimentício nesse sistema.

“Parabéns às pesquisadoras por realizarem um projeto tão inovador e fundamental. Esta pesquisa enriquece o entendimento das plantas e promove avanços na alimentação humana e segurança alimentar. Acredito que este projeto levará a descobertas relevantes, e a UniRV continuará dando total apoio”, comenta o Reitor, Professor Dr. Alberto Barella Netto.

Equipe ASCOM

Jornalista Ana Júlia Sales

Fotos: Eduardo Thomaz

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